Dónde comer, beber y alojarse en Minneapolis

Le esperan alojamiento de lujo, historia musical y delicias culinarias.

Al igual que los estilos sinceros del notorio rockero y nativo de Minnesota Paul Westerberg, hay mucho más en Minneapolis de lo que parece. La ciudad contiene multitudes, y se ha hecho evidente que este gran centro del norte es precisamente eso: verdaderamente genial, con una sensación de refinamiento a modo de encanto del medio oeste que es más que digno de su próximo destino de escapada.

Un largo fin de semana completo con dos días sorprendentemente soleados de abril reveló muchos de los secretos de la ciudad durante una visita reciente, con suficientes gemas ocultas para satisfacer a los amantes de todo, desde la carne hasta el whisky y el impresionante arte moderno.

La ciudad ha sido conocida durante mucho tiempo como un semillero musical, gracias a artistas como The Replacements, Hüsker Dü y, por supuesto, Prince (y la lista continúa), y eso ha sido lo suficientemente atractivo como para atraer a generaciones de viajeros.

Tal vez sea prudente sacar algo de tiempo para ver un espectáculo en el legendario lugar del centro de la ciudad, First Avenue, con un sentido de historia sagrada y encanto retro que prácticamente sale a todo volumen de sus parlantes. ¿Una trampa para turistas? Apenas: es demasiado genial para eso.

Y, sin embargo, hay mucho más en la ciudad que la Primera Avenida. De hecho, parte del atractivo de Minneapolis es esa sensibilidad hogareña, mezclada con un toque de lujo accesible.

Ese atractivo está a la vista en el hotel boutique Alma, que en realidad le da un nuevo significado al término "boutique", con solo siete habitaciones decoradas con buen gusto para una experiencia hecha a la medida.

Ese enfoque cuidadoso se refleja en su menú de degustación de temporada, solo para la cena, con una combinación de platos compartidos y emplatados, además de maridajes de vinos (opcionales), todo entregado con cuidado por James Beard Best Chef: Midwest ganador Alex Roberts.

En buena medida, el edificio está equipado con una pintoresca cafetería de la granja a la mesa, un lugar bullicioso para los lugareños y los pocos afortunados que se alojan arriba.

Las opciones de alojamiento tentadoras y de primera calidad abundan en toda la ciudad, incluido el elegante y repleto Hewing Hotel, que es un punto de acceso local gracias a las vistas del horizonte desde su bar en la azotea.

Solo puede ser una buena señal cuando los lugareños acuden en masa a un hotel por la mañana, el mediodía y la noche: un día en el Hewing Hotel puede comenzar con versiones exclusivas de los favoritos del desayuno estadounidense en Tullibee preparados por el chef Marque Collins, y puede terminar en el rústico- pero elegante Hewing Bar and Lounge.

Esa combinación de elegancia rústica se exhibe en sus habitaciones, que cuentan con hermosos detalles en cuero y ladrillos a la vista. El hotel también está equipado con exhibiciones de arte contemporáneo, otra fuerza cultural impulsora de la ciudad.

Esa fuerza cultural se exhibe de manera impresionante en el famoso Walker Art Center. Es un respiro en los días lluviosos y soleados, con una atractiva variedad de arte moderno que invita a la reflexión y 11 acres de maravillosas esculturas.

Todo ese tiempo a pie puede hacer que uno necesite un gran trago de whisky y un bistec preparado por expertos.

Ambos se ofrecen en cantidades abundantes en Butcher & the Boar, recientemente renovado, que abrió por primera vez en 2012 y luego obtuvo una nominación al premio James Beard Award para el chef fundador Jack Riebel.

Riebel falleció en 2021, y Butcher & the Boar cerró a partir de entonces, pero el grupo local de hospitalidad Jester Concepts intervino para devolverle la vida al abundante espacio de una manera rugiente.

Se conservan muchas de sus señas de identidad, incluidos los exquisitos bistecs y las carnes ahumadas, además de una extensa lista de whiskies.

Riebel y el socio fundador Tim Rooney (quien falleció en 2017) seguramente estarían orgullosos del reinicio, que incluye los favoritos de OG como una maravillosa salchicha de chorizo ​​​​verde.

Hay una estética que combina lo rústico con lo refinado, que se completa con una hermosa barra de madera y el encantador aroma de la carne ahumada que flota a través de un elegante edificio de ladrillos.

Char Bar, un diseño de estilo clandestino con accesorios bruñidos y muebles de terciopelo, completa la parte trasera del espacio y cuenta con una excelente selección de whiskies regionales, nacionales e internacionales como cualquier otra ciudad del país.

Es una variedad casi vertiginosa para seleccionar, pero el equipo experto tiene todas las bases cubiertas.

Ese mismo enfoque resuena a través de otro restaurante de la familia Jester Concepts, el diseño elegante y la sensación del viejo mundo de PS Steak, que recientemente presentó un menú primaveral maravillosamente fresco y bien pensado.

Por supuesto, los mejores cortes de carne de res (como el excepcional bistec Denver) abundan y se sirven de manera sustanciosa en una tabla de cortar de madera.

El menú también está salpicado de una serie de cócteles clásicos de la casa de inspiración japonesa que combinan lo antiguo con lo nuevo. Una velada en PS Steak termina de manera memorable: Pida un trago de la Infinity Bottle del restaurante, que se renueva constantemente, con bebidas espirituosas marrones en una mezcla sorprendentemente equilibrada.

Por muy notables que sean las ofertas de bistec de la ciudad, esa no es la única opción en el menú en todo Minneapolis.

El espacio del Distrito de las Artes, Centro Taqueria, ofrece una colorida variedad de tacos, ostras, papas fritas frescas y guacamole y, increíblemente, una versión gourmet del "Crunchwrap". Además, el negocio se está expandiendo rápidamente (tres ubicaciones y contando) bajo la dirección del propietario y fundador Jami Olson.

Revival Minneapolis, con un trío de ubicaciones en Minneapolis y St. Paul, es otro elemento básico de la ciudad que vale la pena visitar.

El atento e inventivo chef semifinalista de James Beard, Thomas Boemer, con un toque moderno y memorable en platos clásicos sureños como Nashville Hot Chicken and Waffles es más que suficiente para despertar un alma cansada después de una noche de whisky y cerveza Grain Belt.

Quizás el faro brillante de la escena gastronómica de la ciudad sea Demi, una experiencia de otro nivel desarrollada por el chef Gavin Kaysen, ganador del premio James Beard.

Aporta una atención obsesiva (pero no exagerada) a los detalles de su menú de degustación de origen e inspiración regional, con precios que comienzan en $105 por persona. Parece un pequeño precio a pagar por una experiencia a la par con cualquier actor global importante en el mundo de la comida gourmet.

Y, sin embargo, se entrega de una manera acorde con la ciudad: con una banda sonora de comedor de rock clásico y un servicio notablemente amable en cada paso del camino.

Parece que la ciudad siempre está lista para otra ronda, y esa combinación de diversión y atención al detalle está al frente y al centro en Tattersall Distilling.

El cofundador Jon Kriedler y su equipo literalmente impulsaron la amplia cartera de bebidas espirituosas de Tattersall a través de una innovadora destilería alimentada por energía solar y un espacio para eventos en River Falls, Wisconsin, así como una ubicación en el noreste de Minneapolis.

El banco, por así decirlo, para Tattersall Distilling está repleto: la línea de productos Tattersall presenta una variedad de licores brillantes y deliciosos, un excelente bourbon de trigo, un bourbon de centeno favorito de los fanáticos e incluso un distintivo brandy de manzana, entre docenas de opciones.

Si algo está claro después de un fin de semana repleto de whisky en Minneapolis, es que la ciudad está entrando en una nueva frontera en tiempos posteriores a la pandemia.

Su escena culinaria de alojamiento y gourmet es firme, elegante, de alta calidad y lo suficientemente consistente como para rivalizar con cualquier otro punto de acceso de EE. UU. Su whisky se elabora con cuidado y más que un toque de ingenio del Medio Oeste, y siempre hay una botella de cerveza Grain Belt lista para disfrutar después de un paseo por las impresionantes exhibiciones de arte público de la ciudad.

Tu próxima escapada te espera: Conoce el momento en Minneapolis.