21 mejores lugares para comer y beber en el condado de SLO de California

El condado de San Luis Obispo se encuentra a medio camino entre San Francisco y Los Ángeles en la costa central de California. La región está ubicada entre los condados de Santa Bárbara y Monterey y cubre 3,300 millas cuadradas, incluidas 100 millas de la costa del Pacífico. El condado de SLO tiene un ambiente de pueblo pequeño. La comunidad está compuesta por ganaderos y granjeros, enólogos y cerveceros que se enfocan en la familia mientras se toman el tiempo para relajarse y disfrutar de la vida.

Al considerar la comida y las bebidas del condado de SLO, existe una característica común en todos los ámbitos: un enfoque local. Las personas que viven y trabajan en SLO están muy orgullosas de lo que ofrece su comunidad, incluidos mariscos frescos, carnes locales, aceites de oliva, abundantes productos, vino, licores y más. El uso de ingredientes provenientes de su tierra está a la vanguardia de muchos de los mejores restaurantes y bares de la región. Viajamos por toda la región, probando y bebiendo, seleccionando los mejores lugares para comer y beber en el condado de SLO. Aquí están nuestros favoritos.

El mejor lugar para disfrutar de una copa de vino mientras se pone el sol es en la terraza de la exhibición Light at Sensorio en Paso Robles. Inspirado en las flores silvestres que florecen cada primavera en abundancia en la región, Sensorio da vida a un jardín de bombillas que funcionan con energía solar en un manto de colores vibrantes cada noche cuando se pone el sol. A medida que el atardecer se convierte en noche, las luces brillan aún más, encantando a los visitantes con su imponente belleza.

La experiencia inmersiva al aire libre es una exhibición de recorrido. Los visitantes quedan envueltos en un campo mágico de iluminación, abriendo su imaginación. Disfrute de la experiencia con una copa de vino o cerveza local en la terraza privada, solo con reserva. Su entrada a la terraza incluye un cóctel y asientos reservados. Prepárate para sorprenderte.

Hay muchos vinos de California que se sirven en San Luis Obispo. Tiene sentido, ya que el condado alberga las regiones vinícolas de Paso Robles y SLO Coast. Las regiones producen de todo, desde blancos de clima frío hasta tintos robustos y tánicos. Sin embargo, a veces queremos algo fuera de la norma de lo que puede encontrar en el patio trasero de SLO. Ahí es cuando vamos a Saints Barrel.

Disfrutamos de la selección de botellas internacionales del relajado bar de vinos, incluidas opciones interesantes de Francia, Alemania, Grecia, Australia e Italia. El sommelier interno de Saints Barrel también ofrece clases educativas de cata de vinos todos los fines de semana, investigando por qué el terroir de una región afecta las uvas, influyendo en el carácter del vino, incluido el sabor, la textura, la estructura y la complejidad.

Para ganar una estrella Michelin de la prestigiosa guía gastronómica, todo entre el frente y la parte posterior de la casa debe estar en armonía, con los chefs y el servicio trabajando al unísono. Esta sincronización ocurre de miércoles a sábado por la noche en el restaurante Six Test Kitchen de Paso Roble, ganador de una estrella Michelin.

Un solo asiento de 12 comensales por noche disfruta del restaurante de mostrador del chef de concepto abierto sentado alrededor de una isla central. El ambiente es oscuro, con luces colgantes que iluminan el escenario central de la cocina donde el chef Ricky Odbert y su equipo crean platos elevados para los comensales ansiosos.

Todos los ingredientes provienen de un radio de 150 millas de Paso, y Odbert obtiene personalmente los productos justo después de la cosecha. Centrándose en la temporada, los platos muestran la elegancia y el estilo que se espera de un chef de un restaurante con estrella Michelin. El restaurante no se adherirá a ninguna restricción dietética que no sean las alergias. Las reservas son difíciles de asegurar, así que planee con anticipación, ya que esta experiencia no es para perderse.

El Jardín de los Alquimistas mezcla y agita algunos de los mejores cócteles de Paso Robles. Con una sensación fresca y limpia, las decoraciones son sencillas. Pero las bebidas no lo son. Los cócteles incluyen versiones modernas de los clásicos y una lista en evolución de opciones de temporada inspiradas en el jardín de la Madre Tierra.

Alchemists' Gold es la versión perfecta de un cóctel a la antigua. Incluye bourbon Old Forester de 100 grados infundido con punta de cacao. El cóctel se humea bajo una campana, y los cantineros retiran la tapa después de servir, liberando una bocanada de humo, creando un teatro para los sentidos. Si está tomando un cóctel con amigos, opte por una de las opciones para grupos, incluido el aromático Garden Spear. Es una versión de un martini con gotas de limón, que mezcla vodka con infusión de hibisco con licor de rosa mosqueta de la casa, menta y limón que es hermoso y delicioso.

In Bloom, reconocido por la Guía Michelin, sirve una versión actualizada y única de la comida clásica de California en un ambiente acogedor y lleno de energía. Inaugurado en 2022, su objetivo es garantizar que cada plato, cóctel y copa de vino celebre la región. La cocina de la granja a la mesa del restaurante destaca los colores vibrantes que brindan las frutas y verduras frescas.

Los platos son llamativos y los sabores también son deliciosos. Desde una ensalada de cítricos de California con escarola amarga y ricota fresca hasta wagyu del río Snake con un demi-glaseado de chirivía hasta espárragos con arroz negro, crema de champán y aceite de eneldo, la creatividad de las combinaciones hará que tu cabeza dé vueltas. Si decidirse por un plato resulta imposible, pruebe el menú de maridaje de seis platos con los favoritos del chef de la noche. Como In Bloom presenta ingredientes de temporada, los menús cambian constantemente, lo que significa que vivirá una nueva experiencia cada vez que visite.

Sentado en una de las elevaciones más altas de Paso Robles, los hermanos Daou han creado un lugar sereno para degustar vinos al estilo de Burdeos mientras sirven comida estelar. El chef de la finca, Spencer Johnston, crea festines memorables utilizando combinaciones de sabores únicas en la cima de una montaña a 2,200 pies sobre el nivel del mar, con vista a los viñedos de la bodega. Utilizando productos de origen local de proveedores de la Costa Central, los sabrosos platos realzan los sabores del vino de Paso Robles.

Cenamos como invitados de Daou y disfrutamos de sabores como una ensalada de farro y coliflor con vinagreta de curry y lima, vieiras a la plancha con mantequilla de coco y risotto de col rizada de temporada con chantarelles de primavera, todo combinado con las mezclas rojas de Daou. Se requieren reservaciones, y es caro. Sin embargo, los sabores y el ambiente hacen de este el mejor lugar para almorzar con vista.

En Grover Beach, el restaurante del vecindario del chef Jacob y Brooke Town, Spoon Trade, es donde, como les gusta decir, "usted cucharea la comida e intercambia historias". Con un ambiente acogedor y relajado, los comensales pueden relajarse y disfrutar de un cóctel de autor a base de vermut mientras examinan el menú.

Ofreciendo una combinación inspirada de sabores, las opciones incluyen pollo frito con suero de leche y waffles con kimchi casero y halibut local con mantequilla de coco y vino blanco. O prueba un tazón de ramen de pato hecho con caldo de huesos de tres días y fideos caseros.

La pareja también es propietaria de la panadería Grover Beach Sourdough al otro lado de la calle de Spoon Trade. La panadería proporciona el pan para el restaurante. El sabroso pudín de pan con queso, hecho con masa fermentada caliente, masticable y ácida, es algo que debe probar. Los cubos de pan picante se mezclan con Havarti, crème fraïché y romero y se hornean hasta que estén dorados.

La bodega y la sala de degustación de Tolosa se encuentran a la entrada de Edna Valley, una parte de la región vinícola de la costa SLO, muy próxima al Pacífico. La bodega certificada por SIP elabora vinos blancos que son sabrosos, refrescantes y crujientes y vinos tintos que son puros, frescos y vivos.

La acogedora sala de degustación de Tolosa cuenta con múltiples áreas interiores y exteriores donde los miembros e invitados pueden disfrutar del sabroso vino. Los visitantes pueden tomar un sorbo en comunidad o en privado, disfrutando de una relajación zen en un ambiente chic de la región vinícola. La bodega ofrece varias experiencias de degustación, incluyendo disfrutar de una botella en el encantador olivar. Es necesario reservar, con degustaciones que duran alrededor de una hora y media. Sin embargo, el ambiente es tan acogedor que querrás quedarte todo el día.

Novo Lounge utiliza ingredientes cultivados localmente para crear platos elevados con estilo. Los sabores están inspirados en todo el mundo, incluidas las influencias de Tailandia, Singapur, Italia y la India, que, cuando se combinan con productos y proteínas de California, crean platos dignos de pensar que aportan autenticidad y carácter.

Nos encanta el brunch dominical de Novo, que se disfruta en la terraza al aire libre sobre el lecho de un arroyo. Aunque el menú cambia con la temporada, es probable que disfrute de platos como rollitos de primavera ligeros y frescos con camarones y aguacate, bisque de salmón, una variedad de opciones Benedict, omelettes esponjosos de verduras del mercado de agricultores y un abundante chuletón a la parrilla con salsa bordelesa y dos huevos a tu manera. Bonificación: la terraza del restaurante es apta para perros si almuerzas con tus hijos de cuatro patas.

El enólogo de la Bodega Tablas Creek orgánica de Paso Roble también es productor de sidra, creando combinaciones innovadoras que resaltan la esencia de las manzanas. Neil Collins creció en Bristol, Inglaterra, un área conocida por elaborar una deliciosa sidra de manzana fermentada. La historia cuenta que Collins no pudo encontrar una sidra comparable a las que amaba de su tierra natal inglesa, por lo que comenzó a elaborar lotes de manzanas cultivadas localmente usando solo levadura nativa para la fermentación. Poco después, Collins abrió una sidrería dentro de Lone Madrone Winery junto con su esposa y su hermana.

El Mangelwurzel de temporada es nuestro sabor preferido. Collins co-fermenta remolachas, hinojo y manzanas Granny Smith para crear una combinación sabrosa, terrosa y llena de regaliz con un paladar seco y un tono fucsia vibrante.

Ember cumple su nombre al crear platos artesanales con influencia italiana cocinados con llamas de leña. Destacando los sabores de temporada con ingredientes de granjas locales, el chef Brian Collins se apoya en la mentalidad de "menos es más" capturada en la cocina italiana clásica. El ambiente es acogedor y la comida es honesta.

Collins permite que los sabores auténticos brillen a través de preparaciones simples pero perfectamente ejecutadas, realzadas por el beso de carbón y humo que brinda la cocción sobre un hogar de leña. Las pizzas al horno de leña se hornean junto con el pez espada de California, las chuletas de cerdo, el pollo y el bistec, cada uno salteado con tapenade de aceitunas frescas, salsa verde calabresa o mostaza en su jugo. Prueba la rica lasaña de 50 capas con carne con boloñesa de cerdo y ternera y prosciutto bechamel si prefieres la pasta. Es delicioso.

La destilación artesanal va en aumento en SLO, con más de una docena de destilerías que producen licores artesanales en todo el condado utilizando mosto de uva, productos botánicos locales como la flor de guisante de mariposa y cebada cultivada en California. Uno de los mejores con un ambiente fresco y surfero y bebidas sabrosas es SLO Stills de Rod & Hammer.

La destilería fue fundada por dos amigos que comparten el amor por los licores de calidad, la buena cerveza y la sensación del agua. Comenzaron hace 30 años, abriendo SLO Brew. En 2019, agregaron SLO Stills a la parte trasera de la cervecería, creando un destino único para todas las bebidas alcohólicas.

Su proceso de elaboración de licor comienza con la elaboración de cerveza, que es útil ya que está fácilmente disponible, y luego se destila en licor. Todos los espíritus usan agua purificada del Océano Pacífico, otro guiño a su amor por el agua de la Costa Central. Recomendamos detenerse para tomar un cóctel y luego llevarse una botella a casa, como el whisky de centeno puro SLO Stills. Está elaborado con un 95 % de centeno y envejecido dos años en roble americano, lo que produce un whisky ahumado, especiado y terroso.

Comer limpio es el foco de Hidden Kitchen. Con dos ubicaciones, la pequeña ubicación original en un callejón en Cambria y el lugar junto a la playa un poco más grande en Cayucos, el lugar de desayuno es conocido por sus waffles dulces y salados.

Los restaurantes hacen todo 100% sin gluten utilizando productos y productos orgánicos y de origen sostenible. En lugar de granos o harina, Hidden Kitchen crea delicias de waffles matutinos a partir de maíz azul biorregional, creando combinaciones como pavo orgánico, havarti, cebolla caramelizada y aguacate. O pruebe uno que sabemos que a Elvis le encantaría, con tocino Niman Ranch, plátanos fritos, mantequilla de maní y jarabe de arce. Si visita la ubicación de Cayocus, también puede disfrutar de tacos de maíz azul hechos con tortillas enrolladas a mano. Combínalo con un batido de superalimento orgánico y tu apetito estará satisfecho hasta la puesta del sol.

Suponga que está buscando bebidas nocturnas en el condado de SLO. En ese caso, Nightcap Cocktail Lounge dentro del Hotel Granda es para ti. Con un ambiente sexy de bar clandestino, la atmósfera íntima y tenuemente iluminada se siente como una escena de una película de cine negro.

Los cócteles incluyen clásicos modificados y una gran cantidad de creaciones nuevas, como el Oaxacan In The Park que mezcla tequila, mezcal, jarabe de cilantro, jalapeño y hierba de limón y gusano. O pruebe el cóctel Raspberry Cobbler relleno de limón, bayas y ginebra afrutada. Si prefiere el vino, la lista es pequeña y predominantemente local, con selecciones como Valdiguie rosé de Paso's Avenales Ranch y Delmore pinot noir de SLO Coast. Si es madrugador en lugar de noctámbulo, visítenos cuando el bar abra a las 6:00 p. m. para la hora feliz del martini nocturno.

Tin City en Paso Robles es un destino para los amantes de la comida y la bebida. Es el hogar de muchas bodegas, destilerías, cervecerías artesanales y restaurantes diferentes, incluida BarrelHouse Brewery. La cervecería de más de 10 años tiene varias ubicaciones en la costa central, con la taberna y el jardín de cerveza de Paso Robles ocupando el primer lugar como el mejor.

La taberna al aire libre se extiende sobre varios acres, con mesas de pícnic y juegos de césped, dos escenarios de conciertos con músicos locales que tocan la mayoría de los fines de semana, una cocina móvil y, lo más importante, una deliciosa cerveza. El menú cambia con las estaciones, pero es probable que encuentre el estándar de BrarrelHouse, una cerveza ligera con bajo contenido de alcohol y gluten, IPA como la poderosa BIG SUR doble IPA con una intensidad terrosa y lupulada, y una selección de refrescantes seltzers, incluida una peligrosamente fácil de beber fresa-limonada.

Ada's es el lugar para los amantes de los mariscos. El chef Doug MacMillan trae la influencia de las raíces italianas y del noreste de su familia a Ada's Fish House, ubicado a pocas cuadras del océano en Pismo Beach. Con ingredientes atrapados justo afuera de su puerta trasera en la costa de California, los platos del chef son limpios, frescos y sabrosos. Los platos son caros, pero los sabores están a la altura.

Recomendamos encarecidamente las ostras Pacific Gold recién capturadas de la cercana bahía de Morro, los dabs de arena de la costa del Pacífico cocinados al estilo Piccata con limón, vino blanco y alcaparras, o los mejores rollos de langosta llenos de langosta dulce y suculenta. El linguini con mariscos de MacMillan incluye una mezcla de mariscos y crustáceos con una salsa de tomate salada que sabe a mar.

El olor de la carne asada llena el aire de Jocko's Steakhouse en el extremo sur del condado en Nipomo. Durante casi 100 años, la familia Knotts ha estado sirviendo bebidas y asando carnes en la pequeña ciudad del interior de California con una sensación agreste del Viejo Oeste.

El restaurante es rústico, sin el ambiente de un destino gastronómico exclusivo. En cambio, este lugar sencillo con marcas de ganado que decoran las paredes se enfoca en lo que importa, la carne. Y es delicioso Bistecs a la parrilla, cordero, pollo y barbacoa se cocinan al estilo de Santa María sobre brasas de roble rojo para lograr el perfecto sabor ahumado y carbonizado. Cada comida incluye ensalada, frijoles, papas, pepinillos y pan de ajo. Incluso hay helado de cortesía para el postre.

Pismo Beach fue una vez una meca de almejas. El bivalvo ha llamado hogar a las playas de California Central durante generaciones, y Pismo Beach tomó su nombre de la almeja Pismo. Las almejas se recolectaron comercial y recreativamente durante la década de 1980, cuando las poblaciones comenzaron a disminuir.

Aunque la pesca de almejas no es tan común hoy en día, aún puede disfrutar de la mejor sopa de almejas en el Splash Café de Pismo Beach. Desde 1989, el pequeño restaurante junto a la playa ha estado sirviendo sopa cremosa a lugareños y turistas que a menudo enfrentan largas esperas mientras las filas envuelven el edificio. Comer una taza muy caliente de cremosa sopa de almejas de Nueva Inglaterra en la playa puede parecer extraño. Sin embargo, Splash Café demuestra que la abundante papa, la crema espesa y el tazón de sopa relleno de almejas es la comida perfecta para la playa.

Sentado frente al mar, el pequeño restaurante disfruta de la brisa refrescante del Pacífico durante todo el año. En el aire frío de la tarde, nada es más reconfortante que un tazón tibio de la sopa del café. Sugerimos agregar el topper de marisco y almejas. Puedes agradecernos después.

Ubicado en la histórica Railroad Square de San Luis Obispo, a las afueras del centro de la ciudad, el Café Roma, de propiedad familiar, ha servido comida italiana clásica a la antigua durante más de 40 años. Utilizando productos de proveedores locales, como Talley Farms y Rinconada Dairy, los sabores se inspiran en las recetas familiares italianas de la matriarca Maria Rosa Rizzo. Las recetas se han transmitido de generación en generación, con platos favoritos que incluyen alcachofas de primavera y lasaña de espárragos, ternera estofada en osso bucco, Bistecca alla Fiorentina y ragú de costilla corta con pappardelle.

El restaurante tiene un ambiente familiar acogedor, con servidores que cantan, un bar acogedor que probablemente muestre un partido de fútbol italiano y una hermosa área de jardín para cenar al aire libre durante todo el año. Sugerimos pasar un martes por la noche cuando las botellas de vino están a mitad de precio.

Hay muchas cafeterías en el condado de SLO. Uno de los mejores es Amstrdm en Paso Robles. Propiedad del pianista de formación clásica Corey Jordan y su socia, Kate, la cafetería abrió en 2020 como cafetería y piano bar, con el dúo haciendo todos los jarabes en la casa, utilizando granos tostados localmente del café Spearhead ubicado justo afuera de su puerta. Las especialidades del desayuno incluyen pasteles recién hechos y artículos de brunch hechos a pedido, que incluyen wraps y sándwiches.

La bebida preferida es el latte de caramelo salado del Himalaya. Los sabores salados y dulces se superponen con café tostado rico y audaz para una forma completamente satisfactoria de cafeinar su mañana. Combínalo con un huevo hecho a la medida, tocino, avo sando o un croissant de chocolate con mantequilla en escamas.

Durante más de 50 años, Old West Cinnamon Rolls, de propiedad familiar, ha estado horneando el pan de desayuno pegajoso, dulce y picante en un centro comercial de Pismo Beach. Cada rollo masivo incluye una abundante porción de manteca para crear una textura húmeda y esponjosa, junto con mucha canela y azúcar que, cuando se hornean, se caramelizan para desarrollar esa consistencia pegajosa que conocemos y amamos.

Los ingredientes incluyen almendras, pecanas, nueces, salsa de chocolate, tocino o cerezas. O sugerimos el cremoso y soñador glaseado de queso crema clásico del Viejo Oeste rico en mantequilla y vainilla real. La panadería hornea otros dulces, como pastel de calabaza y pastel de zanahoria. Sin embargo, aquí es donde vienes para disfrutar de deliciosos rollos de canela servidos calientes, directamente del horno.